Beyne en çok zarar veren abur cuburlar sıralandı

Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanları, hangi abur cubur türlerinin beyin sağlığına en fazla zarar verdiğini ortaya koydu. Araştırmaya göre, aşırı işlenmiş et ürünleri ve şekerli içecekler listenin başında yer alıyor.

Bilim insanları, bu iki gıda grubundan her gün fazladan bir porsiyon tüketen kişilerin, bunama ve Alzheimer gibi bilişsel bozukluklara yakalanma riskinin belirgin şekilde arttığını tespit etti.

2014–2020 yılları arasında yürütülen çalışmada, 55 yaş ve üzerindeki 4.750 ABD’li katılımcı altı yıl boyunca takip edildi ve her iki yılda bir bilişsel testlerden geçirildi. Araştırma sonunda 1.363 katılımcının bilişsel performansında düşüş görüldü.

Verilere göre, her gün fazladan bir porsiyon aşırı işlenmiş et tüketenlerde risk %17, şekerli içecek tüketenlerde ise %6 oranında yükseldi.

Araştırmanın dikkat çekici bir bulgusu da, toplam ultra işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel bozulma arasında doğrudan bir bağlantı bulunmaması oldu. Ekmek, tatlı, süt ürünleri, atıştırmalıklar veya hazır yemekler gibi diğer işlenmiş gıdaların aynı ölçüde risk oluşturmadığı belirtildi.

Virginia Tech’te insan beslenmesi profesörü Brenda Davy, araştırmanın olumlu bir mesaj verdiğini söyledi:

“Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.”

Araştırmacılar, aşırı işlenmiş gıdaları azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlığını artırmak olduğunu vurguladı.
Virginia Tech’ten Ben Katz, bu konuda şu uyarıyı yaptı:

“Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey.”